Cassissier
Ribes nigrum
🌲 ArbusteLe cassissier (Ribes nigrum) est un arbuste fruitier originaire d'Europe centrale et septentrionale, largement cultivé en France pour ses baies noires aromatiques riches en vitamine C et en antioxydants. Il présente un port buissonnant et érigé, atteignant 1 à 2 mètres de hauteur, avec des feuilles palmées dégageant une odeur caractéristique lorsqu'on les froisse. Son intérêt principal réside dans la production de ses fruits savoureux utilisés en confitures, liqueurs (cassis de Dijon) et préparations médicinales.
Caractéristiques
Hauteur maximale
2 m
pH optimal
5 – 7
Rusticité
Floraison
Culture & entretien
Plantation
Plantez le cassissier de préférence à mi-ombre ou en plein soleil, en évitant les expositions trop chaudes au sud qui nuisent à la fructification. Il apprécie un sol frais, riche, bien drainé mais restant légèrement humide, avec une bonne teneur en matière organique. Arrosez régulièrement en période de sécheresse, notamment durant la formation des fruits. Prévoyez un espacement de 1,5 à 2 mètres entre chaque plant pour assurer une bonne aération.
Entretien
Au printemps, apportez un compost bien décomposé au pied de l'arbuste et appliquez un engrais riche en potasse pour favoriser la fructification. La taille de renouvellement s'effectue après la récolte ou en automne : supprimez les rameaux de plus de 3 ans (bois noir et épais) au profit des jeunes pousses vigoureuses qui produisent le mieux. En été, éclaircissez légèrement la ramure pour favoriser l'aération et limiter les maladies cryptogamiques comme l'oïdium. Le cassissier est suffisamment rustique pour ne pas nécessiter de protection hivernale en France.
Associations végétales
✓ Bonnes associations
Sources botaniques
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